täytteeksi laiton pääosin kantarellia ja kirjolohta:
Täyte:
n. 8 dl tuoreita tai 2 dl pakastettuja kantarelleja
nokare voita tai margariinia
I dl purjosilppua
n. 250 g graavia kirjolohta suikaleina
I /2 dl tillisilppua
2 munaa
2 tlk (a 120 g) smetanaa
2 dl emmentalraastetta
I /4 tl mustapippuria
Lisää perunasoseeseen pehmeä rasva ja vehnäjauholeivinjauheseos. Sekoita tasaiseksj taikinaksi. Taputtele taikina voidellun, halkaisijaltaan noin 25 cm:n piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Puhdista ja paloittele kantarellit (pakastetut voit käyttää sellaisenaan vähän kohmeisena). Haihduta sienistä neste pannulla, lisää rasva ja purjosilppu. Sekoittele, kunnes purjo pehmenee.
Levitä esipaistetulle pohjalle sieni-purjoseos, kalasuikaleet ja tilli. Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon smetana, juustoraaste ja pippuri. Valuta seos tasaisesti vuokaan. Kypsennä vielä 25-30 minuuttia, kunnes munaseos on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.
